אז איך קרה שהכנתי עוגת טריקולד בלי שהתכוונתי..
לכבוד היומולדת של אמא, ניסיתי לחשוב על כל מיני טעמים שהיא אוהבת, ובחרתי שלושה טופי קרמל, אספרסו וקרם פטיסייר.
את זה הפכתי לעוגה שיצא בול טריקולד
קוטר 20
טורט וניל
קרמו קפה שוקולד חלב
מצרכים: 2.5 גרם ג'לטין (0.5 כפית)
12 גרם מים (כף)
----------------------------------------
250 מ"ל שמנת מתוקה 38%
כפית אבקת קפה נמס
----------------------------------------
300 גרם שוקולד חלב | אופן הכנה: 1. בקערה, מערבבים את הג'לטין עם המים ומניחים במקרר
לכ-10 דקות. 2. בקערה מכניסים את השמנת ואת הקפה, מחממים במיקרוגל ומביאים עד לסף רתיחה.
3. מוסיפים את הג'לטין והשוקולד ומערבבים עד שמתקבל קרם
אחיד.
יוצקים את הקרמו על גבי הטורט.
מכניסים למקפיא לכשעתיים. |
מוס קרמל
מצרכים: 2.5 גרם ג'לטין (0.5 כפית)
12 גרם מים (כף)
----------------------------------------
84 גרם סוכר
----------------------------------------
80 מ"ל שמנת (1) 38% (כ-1/3 מיכל)
----------------------------------------
50 גרם שוקולד לבן
1.5 כפית תמצית וניל
----------------------------------------
160 מ"ל שמנת מתוקה(2) 38% (2/3 מיכל הנותרים) | אופן הכנה: 1. בקערה, מערבבים את הג'לטין עם המים ומניחים במקרר
לכ-10 דקות.
2. בסיר מניחים את הסוכר ומבשלים לקרמל.
במקביל בסיר נפרד מביאים את השמנת המתוקה(1) לסף רתיחה.
יוצקים את השמנת החמה על גבי הקרמל בהדרגה תוך כדי ערבוב
מתמיד.
3. שופכים את הקרמל על גבי הג'לטין, השוקולד ותמצית הוניל. מערבבים עד שמתקבל קרם אחיד, ומצננים עד לטמפרטורת החדר.
4. מקציפים את השמנת הנותרת לקצפת רכה (מרקם יוגורט).
מעבירים מעט מהקצפת אל תערובת הקרמל ומערבבים היטב,
לאחר מכן מוסיפים את שאר הקצפת ומקפלים בעדינות.
יוצקים על גבי הקרמו ומכניסים למקפיא לכשעתיים נוספות. |
בראוניז אוראו
מצרכים:
----------------------------------------
| אופן הכנה: 1.
|
בראוניז אוראו
מצרכים:
----------------------------------------
| אופן הכנה: 1.
|
0 תגובות