פנקייק מהסרטים

אז  סוף סוף יש לי בית ריק, הילדים חזרו לבית הספר, ההורים בעבודה.
יש שקט בבית, קמתי לאט, התקלחתי והלכתי להכין פנקייקים לארוחת בוקר.

את הפנקייקים האלה הכנתי בגירסא איטית, ז"א שלקח הרבה זמן להכין אותם, כי הכנתי אחד אחד.
ניתן כמובן לוותר על כל הסיפור ולעשות את הפנקייקים באופן רגיל (פשוט לשפוך בלילה על המחבת ולטגן), אבל בשיטה הארוכה שלי הפנקייקים יוצאים עבים ואחידים.

כמות: 10 פנקייקים בקוטר 9 ס"מ
חומרים:
1.5 כוסות קמח
4 כפות סוכר
קורט מלח
3 כפות שמן
כוס חלב
שקית אבקת אפייה
2 כפיות תמצית וניל
1 ביצה

חמאה למריחה
חותכן עגול של עוגיות בקוטר 9 ס"מ (או כל קוטר אחר)

מילויים:
שוקולד לבן מומס עם 2 כפות חלב, עם פרורי אוראו
נוטלה עם פררו רושה
מייפל עם קוביות חמאה
סירופ שוקולד

אופן ההכנה:
מערבבים את כל החומרים היבשים בתוך הקערה; יוצרים גומה ולתוכה מוסיפים את החלב, ביצה ושמן.
טורפים במטרפה ידנית עד שאין גושים.
מחממים תבנית טפלון על אש קטנה, מורחים מעט חמאה על המחבת ועל החותכן (בחלק הפנימי), מניחים את החותכן על המחבת, שופכים מהבלילה לתוך החותכן (עד לחצי הגובה של החותכן). מכסים במכסה ומחכים עד שמתחילות בועות, הופכים את הפנקייק לעוד חצי דקה (עד שמשחים).
מוצאים מחכים שיתקרר מעט ואוכלים :)
אם לא אוכלים את הפנקייק ישר, נחמם תנור לטמפרטורה הכי נמוכה שלו ונשמור את הפנקייקים בפנים (מכוסים בנייר אלומיניום).

עוגיות שוקולד צ'יפס ענקיות

אין משו מנחם וטעים יותר מעוגיות שוקולד צ'יפס ליד כוס החלב, השוקו, הקפה או סתם כוס מים.

חומרים:
230 גרם חמאה (בטמפרטורת החדר)
3/4 כוס (170 גרם) סוכר רגיל
3/4 כוס (150 גרם) סוכר חום
2 ביצים גדולות
2 כפיות תמצית וניל
2.5 כוסות (300 גרם) קמח
1 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית מלח
250 גרם שוקולד צ'יפס
75 גרם פקאן קצוץ (אופציונאלי)

אופן ההכנה
מחממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס (בתוספת הגדרת המאוורר בתנור זה עושה את העוגיות קצת יותר נפוחות).
בתוך קערת מיקסר מניחים את החמאה ושני הסוכרים ומקציפים עד שמתקבל קרם חיוור ונפוח (כ-3 דקות).
מוסיפים את הביצים (אחת אחרי השניה), ואת התמצית וניל ומקציפים עוד 2 דקות.
בקערה נפרדת מניחים את הקמח, סודה לשתייה ומלח ומערבבים היטב, ולאחר מכן מוסיפים אותה לתערובת העוגיות ומקציפים עד שהכל מעורבב היטב.
מוסיפים את 230 גרם שוקולד צ'יפס ואת הפקאן הקצוץ, ומערבבים קלות(!).
בעזרת כף גלידה, מסדרים גבעות של בצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה. חשוב להשאיר מספיק רווח בין כל גבעה כיוון שהן משטחות במהלך האפייה (כמעט מכפילות את קוטרן).
נפזר את ה20 ג' שוקולד צ'יפס שנותרו על הגבעות לפני האפייה.
אופים כ-12-15 דקות עד שהעוגיות משחימות.
משאירים את העוגיות על המגש להתקררות כ-10 דקות.
שומרים בקופסה אטומה.
בתאבון!

* יצאו לי 36 עוגיות בקוטר 6 ס"מ (לפני האפייה, הן היו כדור עגול בקוטר 2 ס"מ, במשקל 35 גרם), ממליצה לעשות אותן ממש קטנות ולשמור על רווחים גדולים!
* הקפידו על שימוש בחומרים בטמפרטורת החדר,.
* סוכר לבן יגרום לעוגיות להיות פריכות וקשות, סוכר חום יגרום לעוגיות להיות פריכות ונימוחות (ויתרום לצבע!!). במתכון מופיע חצי חצי אבל אתם יכולים לשחק עם הכמויות לפי הטעם האישי שלכם.
* מלח תמיד יתרום להקפצת כל טעם שקשור לשוקולד.