עוגת בראוניז, קינדר ונוטלה או בקיצור "עוגה של חברת פררו"

הפינוק האולטימטיבי עוגה עם שכבות של בראוניז מענגים, מוס קינדר קרמי ומוס נוטלה טעים שאף פעם לא יאכזב..
תתכוננו להרשים את בלוטות הטעם שלכם וליצור יצירת מופת של קינוח!

תבנית בקוטר 22/24 ס"מ

שכבת בראוניז

מצרכים:
- חצי חבילה חמאה (100 גרם)
- חבילת שוקולד מריר (100 גרם)
- 1 ביצה L (60 גרם)
- ⅓ כוס סוכר (70 גרם)
- 3 כפות קמח (30 גרם)
- כפית אבקת אפייה (5 גרם)

אופן הכנה:
1. בקערה מותאמת למיקרו מניחים את החמאה והשוקולד, ממיסים בעזרת המיקרוגל בפולסים קצרים (עד שהתערובת נמסה ונראית אחידה).
2. בקערה נפרדת מניחים את הביצה ואת הסוכר ומקציפים לתערובת אוורירית ובהירה.
3. מאחדים בעדינות בין קערת השוקולד לקערת הביצים, מוסיפים את הקמח ואת האבקת אפייה ומערבבים בעדינות (רק עד שהתערובת אחידה ולא רואים את הקמח).
4. יוצקים את התערובת לתוך תבנית בקוטר 22 ואופים כ12-15 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד שהחלק החיצוני של הבראוניז יציב למגע והחלק הפנימי עדיין רך.

מוס קינדר

מצרכים:
- 1.5 כפיות ג'לטין (7.5 גרם)
- 3 כפות מים (40 מ"ל)
- 2 חבילות שוקולד לבן (200 גרם)
- ¼ כוס שמנת מתוקה 38% (60 מ"ל)
- ½ כוס ממרח קינדר (100 גרם)
- 1.5 מיכל שמנת מתוקה 38% (375 מ"ל)

אופן הכנה:
1. בקערה קטנה מניחים את הג'לטין ואת המים ומכניסים למקרר ל-10 דקות.
2. בקערה נוספת מותאמת למיקרו מניחים את השוקולד ו-¼ כוס שמנת, ממיסים בעזרת המיקרוגל בפולסים קצרים (עד שהתערובת נמסה ונראית אחידה).
3. מחממים במיקרוגל 5-10 שניות את מסת הג'לטין (עד שהיא נמסה לחלוטין). מוסיפים אל תוך תערובת השוקולד את מסת הג'לטין הנמסה, מערבבים ומצננים (עד לטמפרטורת גוף).
4. בקערת מיקסר עם וו הקצפה מניחים את השמנת הנותרת ומקציפים לקצפת רכה (במרקם יוגורט).
5. מערבבים אל תוך תערובת השוקולד את הקצפת. מוזגים את המוס לתוך התבנית. מכניסים להתייצבות במקפיא (כשעה וחצי).

מוס נוטלה

מצרכים:
- 1.5 כפיות ג'לטין (7.5 גרם)
- 3 כפות מים (40 מ"ל)
- ¼ כוס שמנת מתוקה 38% (60 מ"ל)
- ½ כוס ממרח נוטלה (100 גרם)
- 1.5 מיכל שמנת מתוקה 38% (375 מ"ל)

אופן הכנה:
1. בקערה קטנה מניחים את הג'לטין ואת המים ומכניסים למקרר ל-10 דקות.
2. בקערה נוספת מותאמת למיקרו מניחים את השמנת והממרח, מערבבים היטב (על מנת שהממרח יהיה מעט דלילי יותר).
3. מחממים במיקרוגל 5-10 שניות את מסת הג'לטין (עד שהיא נמסה לחלוטין). מוסיפים אל תוך הנוטלה את מסת הג'לטין הנמסה, מערבבים ומצננים (עד לטמפרטורת גוף).
4. בקערת מיקסר עם וו הקצפה מניחים את השמנת הנותרת ומקציפים לקצפת רכה (במרקם יוגורט).
5. מערבבים אל תוך תערובת השוקולד את הקצפת. מוזגים את המוס לתוך התבנית. מכניסים להתייצבות במקפיא (כשעה וחצי).

ציפוי - גנאש שוקולד חלב

מצרכים:
- 1.5 חבילות שוקולד חלב (150 גרם)
- ½ כוס פחות כף שמנת מתוקה 38% (100 מ"ל)

אופן הכנה:
1. בקערה נוספת מותאמת למיקרו מניחים את השוקולד והשמנת, ממיסים בעזרת המיקרוגל בפולסים קצרים (עד שהתערובת נמסה ונראית אחידה).
2. נשפוך על גבי המוס, ונחזיר למקפיא להתייצבות.
מוצאים כחצי שעה לפני ההגשה. 

בתאבון💕