עוגיות שלג

עוגיות שוקולד מושלגות יפיפיות וממכרות! פריכות מבחוץ ועם אקסטרה שוקולד מפנק מבפנים וכל זה עטוף ב'שלג' - אבקת סוכר!
אלה עוגיות שמסמנות מבחינתי את החורף, הן מהפנטות ביופיין ואפשר להסתכל עליהן שעות.

מתכון לכ-20 עוגיות, כ-30 גרם לעוגייה

חומרים:

50 גרם קקאו (⅓ כוס)

150 גרם סוכר לבן (¾ כוס)

50 גרם שמן (¼ כוס)

120 גרם ביצים (2 יחידות)

205 גרם קמח לבן (½1 כוס)

1 גרם מלח (¼ כפית)

5 גרם אבקת אפייה (1 כפית)

160 גרם שוקולד מריר

לציפוי:

100 גרם סוכר לבן (½ כוס)

120 גרם אבקת סוכר (½ כוס)

אופן הכנה:

1. מחממים תנור מראש ל-180 מעלות ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.

2. בקערה מניחים שוקולד מריר ושמן, ממיסים במיקרוגל בפולסים של 30 שניות עד לקבלת תערובת מומסת ואחידה (התערובת לא חייבת להיות נוזלית מאוד). מניחים בצד להתקרר מעט.

3. בקערת מיקסר עם וו בלון מקציפים ביצים וסוכר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת קצף בהיר ותפוח. מוסיפים תוך כדי ערבוב איטי את השוקולד המומס ואת השמן וממשיכים להקציף עד לאיחוד מלא. (אם מתעצלים - אפשר לוותר על ההקצפה)

4. מוסיפים לתערובת קמח, קקאו, אבקת אפייה ומלח, ומערבבים בעדינות רק עד לקבלת בלילה אחידה. מסיימים בערבוב קל בעזרת מרית.

5. עוטפים את הבלילה בניילון נצמד ומעבירים למקרר לכ-30 דקות.

6. לאחר הקירור, יוצרים מהבלילה כדורים קטנים (במשקל כ-30 גרם כל אחד). מגלגלים כל כדור תחילה בסוכר לבן ולאחר מכן באבקת סוכר, עד לקבלת ציפוי נדיב מכל צד.

7. מניחים את הכדורים על התבנית המרופדת במרווחים קטנים.

8. אופים בתנור שחומם מראש כ-10 דקות, עד שהעוגיות סדוקות ומעט תפוחות.

9. מוציאים מהתנור ומצננים היטב. מאחסנים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.